生姜是我們平時(shí)炒葷腥菜的時(shí)候需要放的一種配料，可以去葷腥，提香，讓菜肴更香。生姜是長(zhǎng)在泥土里面的，挖出來(lái)的生姜如果不好好保存的話，就會(huì)發(fā)芽、發(fā)綠，甚至萎縮，這種生姜是不好繼續(xù)使用的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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生姜變質(zhì)吃了會(huì)中毒嗎？
不要吃變質(zhì)變爛的生姜，因?yàn)樯泻蟹浅《镜狞S樟素，這對(duì)您的健康特別有害。食用后，會(huì)引起中毒并威脅您的健康。在正常生活中，您可以將生姜用沙子包圍，并將其放置在通風(fēng)陰涼的環(huán)境中，以延長(zhǎng)生姜的保質(zhì)期并減少其變質(zhì)。
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現(xiàn)挖的生姜如何保存
1.報(bào)紙包裹
生姜是從地下挖出來(lái)的，需要用報(bào)紙包起來(lái)存放。首先，清潔生姜表面的土壤，然后瀝干表面水，然后用干燥的報(bào)紙包裹或?qū)⑵浞旁诩埓校缓蠓旁谕L(fēng)陰涼的地方，可以保存2周。
2.冰箱冷凍
清潔生姜并擦去表面的水，然后將其放入保鮮袋中，并將其存放在冰箱的冷凍室中。在低溫環(huán)境中，細(xì)菌不容易繁殖，因此可以保存長(zhǎng)時(shí)間。
3.密封罐子
姜從地下挖出來(lái)，密封并儲(chǔ)存在罐子中。在廣口瓶中鋪一層約3厘米的濕細(xì)砂，然后將生姜放入其中，倒入沙子以掩埋生姜，最后將廣口瓶密封并放置通風(fēng)。存放在陰涼處。
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挑選生姜的三個(gè)技巧
1、紋理和顏色。
質(zhì)地清晰，外皮顏色有點(diǎn)黃，生姜的內(nèi)部顏色比外部顏色淺。這是優(yōu)質(zhì)的生姜。
2、按一按。
如果生姜飽滿，按壓不輕易變形，那就是新鮮的好姜。如果表皮起皺并且受壓時(shí)變軟，則說(shuō)明這是生姜存放時(shí)間太長(zhǎng)且不是新鮮的生姜。
3、搓一搓
處理后的生姜外皮會(huì)很薄，不利于貯藏。我們可以用手摩擦它，如果很難把皮膚擦出來(lái)，那就證明它是好的生姜。
