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6-8分鐘左右。猴頭菇作為一種常見(jiàn)菌類，算是比較容易炒熟的，炒猴頭菇的時(shí)間與其量的多少和厚度有一定的關(guān)系，如果猴頭菇的量不是特別多，切片厚度適中的話，一般用旺火翻炒6-8分鐘就差不多熟了;如果猴頭菇的量比較多或者是切得比較厚，不容易受熱的話，可以多炒一會(huì)兒，具體可以通過(guò)猴頭菇的狀態(tài)來(lái)判斷，如果猴頭菇已經(jīng)炒軟，吃起來(lái)香味足，沒(méi)有明顯的生味的話基本就已經(jīng)熟了。

過(guò)敏人群。猴頭菇屬于一種可食用菌類，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于大部分人群來(lái)說(shuō)都是可以適量地吃一些的。

但是猴頭菇中含有的一些光敏性成分可能會(huì)增強(qiáng)人體皮膚對(duì)紫外線的吸收，因此對(duì)于一些患有皮炎、日光過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)不建議食用猴頭菇，如果要吃的話最好是避免日光照射。

民間有這樣的諺語(yǔ)：“多食猴頭，返老還童”，可見(jiàn)猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。據(jù)《食用菌保健功能》一書(shū)記載：猴頭可治療高血壓、高血脂，預(yù)防心血管疾病。對(duì)于貧血，各種胃病，產(chǎn)后乳少，神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)，各種風(fēng)濕病一切都有很好的治療效果。對(duì)癌癥可防可治。猴頭經(jīng)過(guò)蒸煮后于睡前食用，對(duì)患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強(qiáng)細(xì)胞活力和抵抗力。

猴頭菇性質(zhì)平和、味道甘美，能夠促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，猴頭菇對(duì)于治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病的良好功效在臨床應(yīng)用上得到了大量的證明。輕度神經(jīng)衰弱患者可將食用猴頭菇作為較好的輔助治療，可取得較為顯著理想的療效。

猴頭菇能夠提高機(jī)體免疫力，延緩衰老。含有不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)血脂，有利于血液循環(huán)，心血管疾病患者也可以常常食用。另外，猴頭菇有很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，能夠益腎經(jīng)，壯腎陽(yáng)，對(duì)于性功能也有很好的提高作用。

在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其有明顯抗癌功效。

猴頭菇能提高機(jī)體免疫能力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補(bǔ)益脾胃，充養(yǎng)氣血。

所以常吃猴頭菇，無(wú)病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病。提醒家里的媽媽們，經(jīng)常讓它在飯桌上出現(xiàn)哦。