大閘蟹死亡過程中會產生一定的組胺，組胺是一種導致過敏的物質，因此敏感體質對組胺的耐受性很低，不食用過量也會出現過敏的情況，因此敏感體質需要控制大閘蟹的食用量，以免攝入過多組胺，導致過敏，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
螃蟹蒸熟能放多長時間？
1、放冷藏室：保存6-8小時
螃蟹蒸熟了如果吃不完，額可以把它用保鮮膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能夠保存6-8小時。比如說中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做。
2、放冷凍層：保存1-2天
如果想要蒸熟的螃蟹能夠放的更久，那么需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天。
煮熟的螃蟹應該盡早吃掉，避免放變質了。螃蟹一旦變質或者有異味了，一定不能吃了，因為蟹肉中釋放出的組胺物質很容易導致人食物中毒或者過敏。從冰箱中拿出來的熟螃蟹，一定要徹底加熱之后才能夠吃。
總結：螃蟹中蛋白質等營養成分會慢慢被分解并產生組胺類物質，食用價值大打折扣，并且其中有大量有害物質成分，再繼續食用對健康不利，并且有中毒的風險。
2
吃大閘蟹后吃什么驅寒
1、姜湯。生姜性大熱，在食用之后給人一種溫暖的感覺，有極好的驅寒暖胃的功效，在吃大閘蟹這種大寒性食物之后喝一碗老姜湯可有效的避免身體出現寒癥。
做法：老姜去皮，切絲，大蔥切段，大蒜切瓣，一起放入煲內，大火燒開，轉小火慢煮5分鐘，加適量食鹽調味即可飲用。
2、酒。酒精能量含很高，并且大多數也屬于熱性的，以其中的白酒、黃酒熱性最強，適合在吃螃蟹后飲用，可中和胃內螃蟹攜帶的寒氣，暖胃驅寒，促進消化。
注意：吃螃蟹后喝酒需選熱性較大的酒，不能喝啤酒、葡萄酒等酒精度低，熱性不夠的，不然起不到暖胃驅寒的功效。
3、狗肉和羊肉。食物有五性，狗肉和羊肉就是其中熱性比較旺的一類，有很強的驅寒、暖胃、強腎的功效，也適合在吃螃蟹之后食用，一般吃螃蟹的量都是1~2只，再吃2~3兩的狗肉或羊肉能中和螃蟹的寒氣，避免寒癥。
注意：螃蟹、狗肉、羊肉都是屬于高蛋白食物，因此，這兩類食物雖然能中和屬性，但不宜過多食用，避免蛋白質攝入過多，引起蛋白質消化不良。
4、龍眼。龍眼屬于高糖的熱帶水果，也是屬于大熱性的食物，在吃大閘蟹之后吃幾顆龍眼，也能幫助驅寒暖胃，促進消化。
注意：龍眼雖然屬于水果，但糖分含量過高，不宜過多食用，避免口腔內糖分過高，滲透壓差距太大，引起口腔潰瘍。
5、榴蓮。喜歡吃榴蓮的人都知道，這種水果屬于大熱性的，一般都要和山竹搭配著吃，要不就會上火，因此，在吃大閘蟹之后吃一些榴蓮對去除其寒氣也很有效果。
3
哪些人不能吃大閘蟹
1、脾胃虛寒：大閘蟹屬于寒性的食物，脾胃虛寒的人不宜食用，以免加重癥狀。
2、過敏人群：大閘蟹也是常見的過敏原之一，過敏體質的人請遠離。
3、心血管患者：大閘蟹以蟹黃最為美味，但含有大量的膽固醇，心血管患者食用會增高其血脂，增加動脈粥樣硬化、腦梗塞等的風險。
4、肝病患者：大閘蟹也屬于高蛋白食物，其消化和吸收需要肝功能較強大，肝病患者肝功能有所缺失，吃大閘蟹容易消化不良。
5、孕婦：大閘蟹有散血的作用，孕早期胎兒不是很穩定，食用大閘蟹可能引起流產等不良后果。
6、老年人和兒童少吃：老年人和兒童的胃腸功能都不是很完善，對大閘蟹的消化吸收比較難，最好是少吃。
