雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，因?yàn)殡u蛋中含有大量的維生素，礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)含量豐富，品質(zhì)極佳，而茼蒿中的維生素，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，膳食纖維含量也不算少，二者同食，有助于補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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茼蒿發(fā)黑還能吃嗎？
正常情況下的茼蒿顏色大多是翠綠色的，并不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況，如果茼蒿已經(jīng)發(fā)黑了的話，那么大多是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，發(fā)生了氧化的情況。
此時(shí)的茼蒿不僅營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失，口感會(huì)有所下降，而且還會(huì)很容易滋生微生物發(fā)生變質(zhì)的情況，所以對(duì)于發(fā)黑的茼蒿來(lái)說(shuō)是不建議再繼續(xù)吃的。
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茼蒿雞蛋怎么做好吃？
1、我們首先將茼蒿的老葉去除掉，再將它用清水洗凈，放入開(kāi)水中進(jìn)行焯燙，隨后將之去除瀝干，將之切段備用。
2、隨后將雞蛋打碎在一個(gè)碗中，放入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。
3、這時(shí)熱鍋，用小火熱油，隨后倒入蛋液，慢慢的煎，一直煎到兩面金黃就可以了。
4、繼續(xù)倒入適量的食用油，放入生姜、蔥花、大蒜進(jìn)行翻炒，等有香味了，放入茼蒿，大火快速翻炒，隨后倒入雞蛋。
5、最后倒入適量的食鹽，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
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茼蒿搭配什么一起吃？
1、茼蒿炒豬心
原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。
做法：將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片。鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入豬心片煸炒至水干，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續(xù)煸炒至豬心片熟，茼蒿入味，加入味精即可。
功效：具有開(kāi)胃健脾、降壓補(bǔ)腦的功效。適用于心悸，煩躁不安，頭昏失眠，神經(jīng)衰弱等癥。
2、涼拌茼蒿
原料：茼蒿250克，麻油、精鹽、醋各適量。
做法：先將茼蒿洗凈，入滾開(kāi)水中焯過(guò)，再以麻油、精鹽、醋拌勻即可食用。
功效：具有健脾胃、助消化的功效。對(duì)于胃脘痞塞、食欲缺乏者，有良好的輔助治療作用。
3、魷魚(yú)炒茼蒿
原料：魷魚(yú)400克，嫩茼蒿400克，蔥花、姜絲、鹽、味精、花生油、料酒各適量。
做法：將魷魚(yú)去頭，洗凈切絲，用開(kāi)水汆一下?lián)瞥觥＼磔锶ト~去頭，洗凈切段。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花，姜絲爆鍋，放入茼蒿煸炒至變軟，加入魷魚(yú)絲、鹽、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出鍋即可食用。
功效：具有養(yǎng)心安神的功效。
4、海蠣子茼蒿燉豆腐
原料：豆腐60克，茼蒿250克，牡蠣60克，蔥花、鹽、味精、香油適量。
做法：油熱后，蒜姜爆鍋，加適量開(kāi)水。開(kāi)鍋后，加入豆腐用中火燉，加入洗好的生海蠣子肉，煮開(kāi)后加入茼蒿、蔥花、鹽、味精、香油出鍋即可。
功效：具有補(bǔ)鈣的功效。
5、松仁雞蛋炒茼蒿
原料：松仁30克，茼蒿150克，雞蛋3個(gè)，枸杞子2個(gè)，鹽、香蔥末、油適量。
做法：雞蛋打散，枸杞子泡軟，茼蒿洗凈、焯水、撈出待用。鍋中放油，炒熟雞蛋，放入香蔥末、茼蒿炒勻，放入鹽調(diào)味。最后放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞子。
功效：具有化痰止咳的功效。
注意：如果茼蒿經(jīng)過(guò)了焯水、炒熟之后吃起來(lái)仍然還比較苦的話，那么很有可能是因?yàn)檐磔镆呀?jīng)發(fā)生了變質(zhì)的情況，此時(shí)是不建議再繼續(xù)吃的。
