微波爐，利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具，生板栗可以用微波爐加熱變成熟板栗，但需注意操作方法和時間，否則加熱栗子后，栗子中的水分會被大量釋放，導致栗子過于干硬，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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如何避免微波爐熱板栗爆炸？
先用水果刀在板栗背部劃十字刀，以劃透外殼為宜;此步驟也可以板栗頂尖部為中心，從側面向尾部劃刀并劃透外殼。如果板栗較大，可以多劃幾刀;接著，將處理好的板栗裝盤放入微波爐中，溫度調至100℃，加熱時間定在2分鐘;當微波爐旋轉38秒時，微波爐里傳出板栗殼破裂發出的“呯呯”聲，但相比第一組實驗中的爆炸聲要輕很多;待微波爐停止后，記者看到，板栗殼沿著切線部分已經張口破裂。趁熱剝開板栗，發現板栗肉品相比較完整，水分也很充足。
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哪些食物不能用微波爐
蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。挪威《斯堪的納維亞農業學報》刊登一項新研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營養素減少。美國《兒科》雜志刊登一項研究發現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。
西蘭花。西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農業的科學雜志》刊登一項研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。
干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒散發出的化學物質會刺激眼睛和嗓子。
冷凍水果。美國《生物電磁學》雜志刊登一項研究發現，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。
大蒜。美國《營養學雜志》刊登一項研究發現，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養損失較小。
注意：根據排骨的多少自己控制微波爐時間，想吃干一點的時間略長一點，但不建議太長，因為食物在微波爐里轉本身就是水份流失快會顯得干。
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微波爐加熱食物注意什么
1、金屬容器不宜放入微波爐中加熱，金屬容器在微波爐中容易與其中的微波碰撞，發生爆炸等危險。
2、在加熱食物的時候應該容器應該敞口加熱，不宜蓋上蓋子加熱，以免容器內外溫度不一致而發生爆炸危險。
3、加熱的時間不宜過長，時間過長容易導致食物口感發生變化。
總結：從加熱速度角度而言，微波爐加熱的速度很快，可以節省很多時間，而且非常方便，是挺好的。
