玉米和紅薯、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等一樣都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的粗糧，食用后對(duì)腸胃產(chǎn)生的飽腹感會(huì)比較強(qiáng)，如果一次性吃好幾根玉米的話，容易導(dǎo)致腹脹、腹痛、消化不良等腸胃不適的癥狀。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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吃玉米的危害有哪些？
一根中等大小的玉米重量是200克左右，經(jīng)過(guò)水煮或蒸熟后可食用的部分大概在70克左右，而每100克玉米含熱量86大卡，脂肪2.3克，吃一根玉米的熱量大約是60大卡，相當(dāng)于半碗米飯的熱量，如果每天都吃很多玉米的話，會(huì)增加身體熱量攝入無(wú)法消耗，長(zhǎng)期下去容易長(zhǎng)胖。
玉米富含粗纖維，比精米、精面高4-10倍，適量食用可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助通便，但吃多了反而起到反作用，導(dǎo)致玉米難以消化并發(fā)生便秘現(xiàn)象，甚至過(guò)多的纖維素還可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。
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孕婦吃玉米注意什么
1、孕婦吃玉米，建議選擇嫩玉米。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但一般建議孕婦食用嫩玉米，而不是老玉米。因?yàn)樵谫A存過(guò)程中，玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降，用老玉米做成食物后損失的營(yíng)養(yǎng)部分較多。而嫩玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本沒(méi)有損失，水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分比老熟玉米高很多。
2、孕婦吃玉米的時(shí)候，最好連玉米的胚芽一起食用。
在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E。所以準(zhǔn)媽媽最好吃下完整的玉米粒才能有助于安胎，并起到防治習(xí)慣性流產(chǎn)、胎兒發(fā)育不安等作用。
3、孕婦吃玉米，最好選擇新鮮的。
孕婦吃玉米，最好選擇新鮮的，發(fā)霉變質(zhì)的玉米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要損害人及動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。同時(shí)還會(huì)降低免疫能力。黃曲霉毒素在280℃以上才能分解，一般烹調(diào)加工溫度不能將其破壞，而且在水中溶解度較低。所以孕婦看到玉米發(fā)霉了，建議丟棄，不要食用。
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吃玉米要注意什么
1、吃玉米的時(shí)候應(yīng)該把玉米的胚尖全部吃進(jìn)去，因?yàn)橛衩字兴脑S多營(yíng)養(yǎng)大都集中在這里。玉米蛋白質(zhì)中缺乏色氨酸，單一一的食用玉米很容易發(fā)生賴皮病，所以把玉米作為主食的時(shí)候，應(yīng)該多吃-一些豆類食品。
2、玉米最好熟吃，盡管烹調(diào)會(huì)讓玉米損失部分維生素C，但卻讓它獲得了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的抗氧化劑活性。
3、玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物，所以發(fā)霉的玉米是絕對(duì)不能食用的。
