生魚片雖然今天以日本料理聞名，而事實上,在我國上古時期就流行吃生魚片，并且那個時候生魚片是祭祖時的供品之一。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
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生魚片的營養(yǎng)價值
生魚片主要是用生的魚肉直接切片以后制作而成的食物。這種生魚片之中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，沒有經(jīng)過烹飪。所以其中的營養(yǎng)成分沒有被破壞，更容易被人體所吸收。其中的礦物質(zhì)和維生素比較豐富，可以平衡體內(nèi)的離子，并且可以營養(yǎng)神經(jīng)、改善失眠多夢的狀態(tài)，還可以促進(jìn)食欲。
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生魚片有寄生蟲嗎
生魚片中可能有寄生蟲，如果不經(jīng)高溫烹調(diào)食用，可能會被蟲卵感染并引起寄生蟲病。尤其是淡水魚的刺身具有較高的寄生蟲感染風(fēng)險。因此，進(jìn)食后，可能會增加感染寄生蟲的可能性，導(dǎo)致胃腸道不適。
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哪些人群不宜吃生魚片
孕婦、身體虛弱以及胃不好的人不能吃生魚片，因食物鏈累積，重金屬因此較多,生魚片很容易影響胎兒腦部發(fā)育，所以孕婦不能吃生片。而如果身體虛弱的人吃生魚片的話，如果吃到較為不新鮮的生魚片，輕則上吐下瀉腸胃炎，重則發(fā)高燒，抵抗力弱者還可能弓|發(fā)敗血癥。
