水煮蛋一般要煮8-10分鐘才會(huì)全熟，如果時(shí)間過(guò)短，蛋黃還沒(méi)有完全凝固，如果時(shí)間太長(zhǎng)，蛋清部分又會(huì)變得緊實(shí)，影響口感。另外，水煮雞蛋最好是使用中小火，如果用大火，容易出現(xiàn)蛋殼爆裂的情況，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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水煮蛋沒(méi)剝皮過(guò)夜還能吃嗎？
一般情況下水煮蛋隔夜可以吃，建議放在冰箱中低溫保存。水煮雞蛋若是充分熟透，雞蛋中的菌類被完全殺滅，正常情況下仍然可以食用，并且味道也不會(huì)改變。如果煮半生雞蛋，再過(guò)夜之后就不建議再吃了，因?yàn)檫@種雞蛋中含有大量的菌類，食用之后可引起胃腸不適。
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水煮蛋蛋殼難剝的原因
水煮蛋蛋殼難剝可能是因?yàn)殡u蛋太新鮮，剛下出來(lái)不久的雞蛋含水量較大，蛋白和蛋殼之間的連接十分緊密，所以煮熟以后的雞蛋比較難剝。還有一種可能是熱脹冷縮原理的物理因素
煮水煮蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂，所以煮水煮蛋時(shí)應(yīng)當(dāng)注意，建議先把雞蛋放入冷水中浸泡一段時(shí)間。
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茶葉蛋用紅茶還是綠茶
煮茶葉蛋，最好選用紅茶。紅茶香濃醇厚、沒(méi)有苦味，煮出來(lái)的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。 而且紅茶不傷胃，因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。 相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來(lái)的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
總結(jié)：茶葉蛋是用雞蛋經(jīng)過(guò)了水煮，再放入茶葉制作而成的食材，做好的茶葉蛋，其口味和營(yíng)養(yǎng)都是很不錯(cuò)的，但是在吃茶葉蛋的時(shí)候是有很多注意事項(xiàng)是不容小看的。
