干蘑菇洗凈表面的灰塵，放入溫水中浸泡約半個小時，直至菌褶泡發(fā)開就可以用了。干蘑菇可以拿來炒肉片、燉湯、或裹上面衣直接油炸。干蘑菇燉小雞、炒排骨和炒土豆片是東北地區(qū)大多人喜歡的吃法。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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山上采的蘑菇怎樣洗才能干凈？
新鮮采摘的蘑菇上面一般會帶有很多泥土、細(xì)菌、微生物等物質(zhì)，用鹽水浸泡不僅可以很好的將雜質(zhì)擦洗下來，還能起到一定的殺菌作用。擦洗蘑菇時，可以使用百潔布，也可以用絲瓜絡(luò)這種比較軟，但是清潔力度好的工具，既能擦洗干凈，又不會損傷蘑菇的表面。
除了使用食鹽浸泡以外，也可以將蘑菇放入淘米水中浸泡再清洗，同樣可以達到清洗干凈的效果。
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炒蘑菇需要用熱水焯一下嗎
建議用熱水焯一下，蘑菇一般生長在較昏暗濕冷的地方，會攜帶許多病菌，用熱水燙一下可以減少這些病菌，吃起來更干凈衛(wèi)生，還可以減少烹飪的時間。要注意，燙的時間不宜過長，否則會造成蘑菇的營養(yǎng)成分流失，焯水時間在1分鐘左右就可以了。也可以用鹽水將蘑菇浸泡30分鐘左右，鹽水有消毒殺菌的作用，用鹽水浸泡過的蘑菇食用起來更衛(wèi)生更安全。另外，蘑菇用熱水焯過，放冰箱冷藏室中是一種比較科學(xué)的儲存方法，短期內(nèi)不會變壞。
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炸蘑菇可以用杏鮑菇嗎
干炸蘑菇是可以用杏鮑菇的。
市場上的蘑菇種類繁多，有人工種植的蘑菇，也有野生的蘑菇，都很受歡迎。蘑菇是一種菌類，是老百姓餐桌上不可多得的美味食材。蘑菇的營養(yǎng)價值非常高，含有高蛋白、低脂肪、多種維生素、微量元素，含有膳食纖維，有助于腸道的消化。多吃一些蘑菇對身體非常的有好處，不同的蘑菇營養(yǎng)價值也不一樣，蘑菇的做法也是多種多樣，有炒著吃的，有涮著吃的，也有烤著吃的和炸著吃的。喜歡吃什么口味的蘑菇，根據(jù)自己的喜好而定，我平時最喜歡用香鮑菇炸著吃，香鮑菇炸著吃十分的美味，營養(yǎng)價值還很高，每次做好之后，滿屋子飄香非常的誘人，要想把蘑菇炸的又酥又香，關(guān)鍵掌握三個重點：第一步要調(diào)制好脆皮糊，第二步合理加入調(diào)味料，第三步控制好油溫，如果你掌握好這三個技巧，炸出來的蘑菇就能又酥又香。
