在吃牛肉的時候，用芹菜炒一炒牛肉也是非常美味的，因為芹菜有非常豐富的膳食纖維，可以很好的幫助我們降血壓，降血脂，還有很好的促進睡眠，清熱利尿的作用。而牛肉中的蛋白質有很多，兩種食物一起吃，可以達到營養均衡，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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牛肉芹菜怎么炒好吃？
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法：
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
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牛肉能和芹菜一起吃嗎？
在性味上，牛肉味甘性平，芹菜味甘性涼，兩者性味差異，但不存在斗嘴的環境，因此可以同食。
在營養身分上，牛肉中含有卵白質、纖維素、脂肪、維生素、以及鈣、鋅等多種礦物質，芹菜中含有水分、維生素、膳食纖維、碳水化合物、有機酸、以及磷、鉀等微量元素，兩者身分之間互不發生倒霉回響，因此可以一起食用。
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吃芹菜有哪些好處
1、防止高膽固醇。芹菜具有降低體內有害膽固醇水平的能力。根據研究，它具有BUPH的化合物，可以降低低密度脂蛋白或壞膽固醇。
2、可防止高血壓。芹菜種子的萃取物可以用來降低高血壓。因為它具有獨特的能力，可以減少炎癥、降低血壓，并且提高身體循環。
3、可預防胃潰瘍。芹菜具有抗發炎的特性，因為它含有豐富的抗氧化劑，可以幫助防止胃潰瘍。研究發現，芹菜可以增加胃壁的黏液形成，以防止任何的潰瘍形成。這也能幫助減少胃酸。
4、能減少脂肪肝。根據一項研究發現，芹菜、大麥、菊苣等蒲公英科植物可以降低脂肪積聚。這表示，添加芹菜和大麥在飲食中可以保持肝臟健康。
5、可提高免疫力。芹菜種子普遍被用來當成草藥，因為它可以保護身體防止細菌，提高免疫力。如果妳生病，就添加一些芹菜種子到妳的飲食中。
6、可預防胰腺癌。和其他超級食物一樣，芹菜可以幫助預防癌癥。有研究發現，芹菜中含有黃酮類化合物，可以保護身體預防胰腺癌細胞。
7、可以幫助減肥。一碗芹菜只有16卡路里的熱量。除了沙拉，妳也可以清炒、煮湯食用。
