木耳是一種比較細(xì)嫩的食材，如果是用冷水下鍋的話，加熱的過程會(huì)比較長(zhǎng)，容易將木耳中的膠質(zhì)煮出來，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失很多，而且冷水下鍋焯水的話，煮制的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，木耳容易變軟，吃起來的口感會(huì)差很多，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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木耳焯水幾分鐘熟？
5分鐘左右。
木耳是餐桌上常見的食材，又名黑菜、木耳、云耳等，木耳屬木耳科，木耳屬，是一種珍貴的藥食兼用的膠質(zhì)真菌，木耳的烹飪方式比較多樣，可以蒸著吃，也可以煮著吃，如果有需要的話，也可以將木耳焯水后涼拌食用，一般來說，焯水5分鐘左右，木耳就完全熟了，之后瀝干水分，和調(diào)味品混合在一起攪拌均勻后就可以進(jìn)行食用了。
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木耳可以治便秘嗎
黑木耳治便秘，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，有便秘習(xí)慣的人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)緩解便秘、延緩衰老都有良好的效果。
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怎么選到好的鮮木耳
1、鮮木耳中含有卟啉這種光敏物質(zhì)，人食用后可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重時(shí)可引起皮膚壞死。干木耳是暴露在陽光下的成品。在暴露過程中，大部分卟啉會(huì)被分解。食用前，將干木耳浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉會(huì)溶解在水中。安全食用；
2、優(yōu)質(zhì)木耳表面黑色有光澤，一面呈灰色，摸起來干爽，無顆粒感，口中無異味。假木耳看起來更厚重，重量更重，手感濕潤(rùn)或有顆粒感，口中有甜味或咸味（通常浸泡在糖或鹽水中）；
3、木耳的品質(zhì)要求：耳朵黑色有光澤，背面灰白色，大小均勻，耳瓣舒展，體輕干，半透明，膨脹性好，無雜質(zhì)，具有淡淡的香味。干木耳質(zhì)量好，0.5公斤可膨脹5公斤左右。
