木耳的食用方式有很多種，一般來說，木耳可以炒、燴、熬湯、涼拌，還可以做成糖水食用，不同的加工方式所出來味道也是有所不同，而且每個人的口感也不同，所以只要吃的木耳是熟制、干凈、安全的，就可以了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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吃木耳會過敏嗎？
過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食后經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工干制在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉,這樣就安全多了。
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什么人不宜吃木耳
1、凝血功能障礙、“三高”患者不宜吃木耳，木耳具有一定的抗凝血功能，若是凝血功能有障礙的人群吃了木耳或者是三高”患者出血了，會使凝血的速度變慢，增加風險。
2、出血性中風患者不宜吃木耳。出血性中風患者本來的凝血功能就比較差，而木耳又有抗凝的作用，所以最好不要吃木耳。
3、脾胃虛寒、急性腸胃炎、經期女性、嬰幼兒、老人等人群要慎食木耳。木耳偏寒涼性，吃了木耳后可能會加重身體的負擔，造成身體不適。
4、孕婦不宜多吃木耳。木耳有一定的滑利作用，孕婦吃多了木耳可能會引起流產。
總結：若是吃木耳偶爾有消化不良的情況發生，那么不算是腸胃疾病，但如果是吃了經常不消化的話，那么很有可能就是脾胃或者是腸胃有問題，需要引起重視，不然可能會誘發為腸胃疾病。
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吃木耳有什么好處
1、補氣血。黑木耳的含鐵量是十分高的，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。
2、清腸胃。黑木耳當中含有豐富的膳食纖維，可以吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，減少毒素對于身體所造成的傷害，所以，除了清腸胃的作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便秘的作用。
3、降三高。黑木耳是三高人群十分適宜吃的一類食物，藥理研究顯示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。
4、抗衰老。黑木耳當中含有木耳多糖，木耳多糖對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5、增免疫。黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
注意：木耳是不建議浸泡太長時間的，否則容易滋生細菌以及微生物，從而可能會引起變質，食用之后容易導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生。
