萵筍，眾所周知其維生素C含量比萵筍莖的維生素C含量要高出15倍左右。萵筍中的鉀含量有利于人體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁分泌。值得一提的是，萵筍的汁液有安神催眠作用，還能增加胃液，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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萵筍里面變紅還能吃嗎？
萵筍削皮放置氧化會(huì)產(chǎn)生變色反應(yīng)，這種情況下萵筍還是可以食用的，不過在口感方面通常沒有新鮮的好吃，所以需要稍微處理一下，如果放置時(shí)間不太長的話，可以用水再洗一遍，刮洗掉紅色部分，炒制或者燉煮都是可以的，變紅其實(shí)和蘋果、土豆在空氣中氧化變紅是一個(gè)道理，口味雖然會(huì)變差一點(diǎn)，但是削掉外層變色部分，里面仍然可以放心吃的。
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吃萵筍可以降血壓嗎？
萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動(dòng)脈擴(kuò)張，降低外周血管阻力，促進(jìn)尿鈉排泄，降低心血管負(fù)擔(dān)，使高血壓患者的動(dòng)脈壁增厚有所減輕，達(dá)到降低血壓的目的。
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萵筍怎么保存比較好？
1、萵筍采收后要進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，選出品質(zhì)優(yōu)良的萵筍進(jìn)行儲藏(要求萵筍無枯葉、無空心、葉片不彎曲、無黃葉、不發(fā)蔫，莖粗大的)；
2、萵筍入庫前需要在4°C左右的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷，將預(yù)冷過后的的萵筍存放如冷庫中,進(jìn)行長期保存；
3、把待儲存的萵筍以3~5棵為一單位，裝入厚為0.03毫米的薄膜袋中密封包裝后碼放在冷庫的菜架上；
4、在做好了以上這些之后，還是不能馬虎大意，要定期地檢查蔬菜冷庫內(nèi)的各項(xiàng)狀況，比如溫度和濕度。多看看，經(jīng)常查看萵筍的形態(tài)等是否發(fā)生變化。多聞聞，適時(shí)聞一下冷庫內(nèi)的氣味是否正常，有沒有霉變等味道等，只有用心地使用并定期檢查維護(hù)冷庫，才能更有效的延長萵筍保存時(shí)間。
