芹菜的營養成分十分豐富，每100克芹菜中含磷61毫克，鐵8.5毫克，蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，鐵含量為番茄的20倍左右，還含有豐富的胡蘿卜素和維生素等營養元素，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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芹菜含有哪些成分？
1、高纖維。芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑。
2、鐵。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
3、鋅。芹菜含有豐富的鋅元素，這種元素可以促進人的興奮，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
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芹菜一次吃多少合適
200-300克。因為芹菜屬于涼性食物，吃多了增加腸胃的寒涼之氣，如果長時間大量食用，還可能改變自身的體質狀況，變得容易著涼、感冒，另外，芹菜中的膳食纖維片寒涼豐富，吃多了會加重腸胃的負擔，出現腸胃不適的情況，因此建議適量食用為宜。
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吃芹菜有哪些好處
1、降血壓。芹菜的降壓作用來源于其中含有的芹菜素，具有短時間的降壓作用，研究表明其降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。
2、可減肥。芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達到減肥的效果。
3、防齲齒。芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。
4、能補血。芹菜具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
