香菇發霉后是不能食用的，一旦香菇發霉，香菇就會滋生霉菌，引起香菇腐敗變質，很多人覺得有一點點發霉扔掉可惜，就用開水浸泡清洗后再食用，香菇發霉變質以后，清洗食用也再無營養，洗不干凈還會有殘留的霉菌，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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香菇怎么與雞蛋一起吃？
原料：雞蛋，香菇，青椒，油，鹽。
做法：將香菇和青椒切絲，雞蛋加少量溫水打散后用熱油滑蛋，翻炒幾下后盛出，再用熱油炒香菇，加入青椒和雞蛋，翻炒后加食鹽，再炒出香味即可出鍋。
功效：香菇和雞蛋都富含豐富的鈣磷，維生素D，兩者食用有增加機體免疫力，增強骨骼，促進消化吸收的作用。
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鮮香菇長白毛是發霉嗎
看情況。香菇是一種營養價值以及食用價值都很高的食物，放置時間一長會導致其老化，散發出白色孢子，這時候香菇仍然有香菇特殊的香氣，質地不會濕黏、軟爛，不帶有異味，同樣是可以吃的，并不是對人體健康造成傷害，但口感不好，需盡快食用，以免營養流失過多或久放變質。
但要注意，如果香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌絲的實體，帶霉味質地濕黏，香菇柄出現發黑腐爛的情況，那么這時候的香菇是不能繼續食用的，避免對人體的健康造成威脅。
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鮮香菇怎么吃好吃
吃鮮香菇的時候要注意，首先我們需要用冷水去用把香菇表面沖洗干凈。然后我們再選擇把帶柄的鮮香菇從根部除去，然后朝下放置在溫水盆中浸泡一段時間，等到鮮香菇完全變軟之后，這時候我們不停的進行攪拌，這樣就可以把鮮香菇清洗干凈，而且反復攪拌之后就可以讓鮮香菇完全的清洗干凈。然后我們就可以輕輕的撈出鮮香菇，這時候再選擇用清水沖洗，徹底的把泥沙洗凈就可以吃了。
